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  惊蛰一过，天气转暖，世间万物仿佛都到了萌发的时节。野营踏青，和家人朋友走入青葱山岭间，自由放松，唤醒一场关乎身心的轻松畅快。

  除了迈开腿脚奔向山野之间，以食物为媒，也是常用的健康法则。本期人气料理师alvin，为大家介绍三种常见的时令高纤维蔬菜，让你更自如地享受美好春天。

  一提高纤维，不少人都会略皱眉头，觉得这一定与美味无关。其实高纤维并不如其名那么难以下咽，生活中我们常食的不少蔬菜都属高纤维。它们不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还多富含维生素，使大家的身体更为健康轻松。

三种高纤维蔬菜

  菠菜spinach

  秋天的菠菜较为粗大，而春天的菠菜则更为细嫩，没有了青涩感，拌、炒、做汤都为适用。若家中有小朋友，用菠菜作为馅料则再适合不过。来学做一道菠菜派，做个大力水手吧！

菠菜派spinach pie

  高筋面粉 200 克
无盐黄油 200克,室温软化
鸡蛋 1个
盐 1/2小勺
水 1大勺
菠菜叶 300克
feta羊奶酪 120克
大蒜 1瓣，切碎
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
鸡蛋 125克
淡奶油 250克
牛奶 115克
小番茄 8颗，去蒂

烤箱预热180℃，同时在stainless 不锈钢酱汁锅盘中放水，加入1撮盐，待水煮开后放入菠菜煮30秒，挤干水分，切碎。

料理盆中加入高筋粉和无盐黄油并用手指搓散沙状，加入蛋和盐、水搅拌均匀并擦匀成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。

  取出冷藏派皮胚，擀至2mm厚度置于usa pan 9寸派盘中塑形，放入冰箱20分钟。

  把准备好的菠菜加入feta芝士、大蒜泥、盐、胡椒拌匀备用。取另外一个碗放入蛋、鲜牛奶和淡奶油拌匀。

  塔皮拿出，倒入一半液体，将菠菜馅心均匀铺在塔上，小番茄排列开。加入另一半液体到8成满，180℃烤约50-55分钟。

菠菜含有草酸易影响人体对钙的吸收，因此无论如何食用，都需放入开水焯一下，可有效去除大部分草酸。

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